Aboutステーキ屋瓦とは

Aboutステーキ屋瓦とは

ステーキ屋瓦

瓦で焼く極上のステーキ

当店は直火で瓦を熱し、瓦から発生する遠赤外線を利用して、ステーキを焼きあげております。
その為、お肉の外は程よく焼け、中は肉の旨味をギュッと閉じ込める焼き方が出来ております。
また、一度熱せられた瓦は熱電度率の低さから、お客様がステーキをお召し上がるまで最適な温度をキープしお食事前からお食事後までベストな温かさでステーキをご堪能して頂けます。

上質の肉を使用

当店のステーキに使用しているお肉は全てチルド(冷凍ではございません)になっております。生産からお客様のお口に入るまで一度も冷凍しておりません。
ご経験があるかと思いますが、お肉を一度冷凍すると細胞が壊れて味が落ちてしまうため、当店のこだわりとして肉の冷凍は一切しておりません。
また、近年の真空パック技術の発展と輸送時の徹底した温度管理によりお肉の鮮度が維持されております。その新鮮なお肉を店内にてお客様のご注文時に切り分けておりますので、鮮度に自信がございます。
ちなみにですが、サーロインとロースはアンガス牛(CAB)赤身は穀物牛を扱っております。

※CAB:Certificated Angus Beefの略。米国政府公認

上質の牛肉を使用
箸で食べるステーキ

お箸で食べるステーキ

当店ではステーキを更に美味しくお客様に味わってもらいたく「お刺身カット」でのステーキを提供しております。ステーキと言えばフォークとナイフを使って召し上がるイメージですが、どうしてもナイフにてカットするとステーキの切り口が荒くなってしまいます。当店ではステーキを美味しく食べる切り方を何度も研究した結果、切れ味抜群の刺身包丁にてシェフがカットする事で、お肉の細胞を壊すことなく、更なる美味しさにたどり着くことがわかりました。そのため、お箸で食べるステーキを提案しております。

8種類から選べるソース

ソースは8種類をご用意しております。

1)自家製特選瓦だれ(ステーキ屋瓦 オリジナルソース)。
2)和のテイストを大事にした醤油ときざみワサビ。
3)さっぱり食べたい方はオニオンソース。
4)肉本来の味を味わい方は塩、胡椒。
5)沖縄県民のA1ソース
6)生ニンニクは搾りたて(ご自身で絞れるタイプ)
7)老舗のステーキ屋愛用のNo1ソース
8)辛目のタバスコ

8種類から選べるソース
オーナー

オーナーの思い

とにかく、美味しいステーキをお客様に味わってもらいたい。
私事になりますが、私は高校卒業後、大学も含め18年間海外にて生活し、出張を含めると30か国以上を訪れております。その際、自分がステーキ好きという事もあり、世界各国で様々なステーキを食べてきました。
そして今、これまで食してきたどのステーキよりも、美味しいと思うステーキを【ステーキ屋瓦】で提供しています。ぜひ、皆様にもこだわりのステーキをご堪能して頂きたく、ご来店を心よりお待ちしております。

以上、宜しくお願い申し上げます。

ステーキ屋瓦 代表